Asi es amigos,
Este es el final.
Se termina Agosto 2009,y con el mes, un ciclo.
Despues de años de ir y venir por la vida, hoy cierro un ciclo de trabajo.
Gracias a este trabajo conoci y aprendi todo lo que hoy me hacen un experto en Tequilas.
Desde el sembrado de Agave, pasando por los procesos de elaboración, hasta su ditribuciòn, sembrado de marca, elaboraciòn de marcas, y el mercado nacional e internacional.
Pero en esta vida todo se mueve en circulos, y los circulos se cierran cuando llega su momento... y el mio ha llegado.
Conocì infinidad de personas de todos los niveles, caracteres y hasta etnias diferentes.
Este trabajo que hoy dejo, me llevò a conocer mejor a las personas y me hizo reafirmar mis amistades.
Con los Huicholes, conocì la amistad y la traiciòn. Los amigos quedan, los traidores no.
Compañeros de trabajo, amigos en muchos lugares de la republica, gentes que colaboraron conmigo, proveedores, clientes, y muchos màs.
Conoci a un huichol excepcional, orgullo de su raza y de los que nos consideramos sus amigos; Pancho Bautista, artesano de San Andrès Cohamiata, artista para los europeos, y heredero de la tradiciòn artistica de nuestro amigo recien fallecido Josè Benitez.
Conocì a un artista del diseño, amigo de Ocotlan avecindado en Zapopan, y a los que huyen de la familia Michoacana y se vienen a vivir a Guadalajara.
La sencillez y modestia de un gran escultor , cuyas obras las encontramos en la plaza que rodea al Parian, en Tlaquepaque, amigo entrañable y gran compañero.
Personas que en su momento, me brindaron su apoyo y amistad.
Me faltan muchas personas por mencionar, pero al igual que los tequilas, son tantas, que no caben en este espacio, pero todas esas personas saben que tienen un espacio en mi pensamiento.
No es una despedida, simplemente hoy se cierra un ciclo, lo cual es necesario para evolucionar y, para abrir otro, donde seguiremos haciendo màs grande este circulo de amistades.
A todos, Gracias.
Su amigo
Manuel Sepulveda
This is the end, beautiful friend
This is the end, my only friend
The end of our elaborate plans
The end of everything that stands
The end
No safety or surprise
The end
I'll never look into your eyes again
Can you picture what will be
So limitless and free
Desperately in need of some stranger's hand
In a desperate land
Lost in a Roman wilderness of pain
And all the children are insane
All the children are insane
Waiting for the summer rain
There's danger on the edge of town
Ride the King's highway
Weird scenes inside the gold mine
Ride the highway West, baby
Ride the snake
Ride the snake
To the lake
To the lake
The ancient lake, baby
The snake is long
Seven miles
Ride the snake
He's old
And his skin is cold
The West is the best
The West is the best
Get here and we'll do the rest
The blue bus is calling us
The blue bus is calling us
Driver, where are you taking us?
The killer awoke before dawn
He put his boots on
He took a face from the ancient gallery
And he walked on down the hall
He went into the room where his sister lived
And then he paid a visit to his brother
And then he walked on down the hall
And he came to a door
And he looked inside
Father
Yes son?
I want to kill you
Mother, I want to. . .
C'mon baby, take a chance with us
C'mon baby, take a chance with us
C'mon baby, take a chance with us
And meet me at the back of the blue bus
This is the end, beautiful friend
This is the end, my only friend
The end
It hurts to set you free
But you'll never follow me
The end of laughter and soft lies
The end of nights we tried to die
This is the end
Bien, espero que no esten llorando.
Porque seguimos con lo de los mejores tequilas.
COMO SABER SI UN TEQUILA ES BUENO.
Si me lo preguntan a mi, les dire que no es tan facil, ya que en la actualidad, la industria del tequila està tan amañada, que solamente hasta que lo degustas, puedes darte una idea.
Pero aqui van unos sencillos consejos;
Primero asegurate que la botella estè debidamente sellada y que sobre la etiqueta ostente el holograma de verificaciòn.
Procura siempre que digan "100% de Agave" en la etiqueta de la botella.
Al reverso debe llevar la contraetiqueta con las especificaciones.
Si es un tequila que no conoces, viertelo en una copa globo, acerca un poco la nariz y huele.
Trata de distinguir los diferentes aromas que emanan de la copa.
Si los vapores te hacen llorar, (no deberia) es que contiene poco agave y mucho alcohol.
Bebe un trago, y deja que los vapores suban de regreso y salgan por tu nariz.
No debe sentirse agresivo.
Saborea y trata de percibir los diferentes sabores en tu paladar.
Un buen tequila debe saber igual a lo que huele.
Cuidado, hay tequilas que huelen muy bien y saben muy mal, esto se debe a que fuè adicionado con aromatizantes tales como agave, citricos, vainilla, madera,etc.
Prueba express:
Vierte un poco de tequila en tus manos, frota y deja que se evapore. Ahora huele tus manos. El aroma del agave es lo unico que debe quedar.
Y a proposito de aromas... ¿Si conoces el aroma del agave?, de lo contrario todo lo dicho anteriormente no tendria caso.
Luego seguimos con esto. Y queda pendiente lo de la Mayahuel.
Ahi se ven.
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